大家好，炖茄今天来为大家分享炖茄子的法窍家常做法窍门的一些知识点 ，和炖茄子的门炖家常做法窍门视频的问题解析 ，大家要是茄的窍门都明白 ，那么可以忽略 ，家常如果不太清楚的做法话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的视频问题，接下来我们就一起来看看吧 ！炖茄

本文目录

1. 炖茄子怎么做
2. 油炖茄子做法
3. 炖茄子饭店正宗做法

炖茄子怎么做

材料
：圆茄子1个，法窍
、门炖青椒1个 、茄的窍门西红柿1个，家常蒜末 、做法葱段适量，视频盐2小勺、炖茄生抽1勺、酱油半勺
、蚝油半勺、白糖少许 、淀粉1小勺。

烹饪步骤

1、茄子洗净，切成菱形块放入清水中清洗一遍 ，捞出加入1勺盐腌制杀出水分。用清水清洗是为了防止茄子氧化变黑

2
、青椒去蒂去筋膜切成菱形块 、西红柿去皮切块、蒜切末、葱切段备用，取个小碗加入1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、少许白糖提鲜 、1小勺盐 、2勺清水 、少许淀粉调成碗芡备用 。

3、腌出水的茄子 ，用双手用力挤出水分，起锅烧油，加入比平时炒菜稍多一点的油，油热放入挤去水分的茄子煸炒至变色盛出 。

4、锅中加少许油，下入葱段煸香 ，再下入青椒 
、西红柿大火煸炒几下 ，最后下入茄子、加入调好的碗芡翻炒均匀 ，撒上蒜末就可以出锅了。

油炖茄子做法

主料 ：

茄子一根

辅料
：

蒜适量

干辣椒适量

葱适量

沙茶酱一匙

酱油适量

盐少许

糖少许

做法
：

1.茄子切滚刀块，清水浸泡十分钟后捞起。

2.配料：葱 、蒜、干辣椒。

3.油锅烧热，放入茄子。

4.炒茄子时
，加点盐，锅四周撒点水让茄子焖软。

5.茄子焖软后放入蒜和干辣椒，再加一匙沙茶酱炒香。

6.再放入酱油调色和一匙白糖。

7.最后起锅前撒上葱粒

炖茄子饭店正宗做法

食材用料

茄子(紫皮 ，长)适量
，西红柿适量，蒜适量
，葱适量，姜适量 
，八角适量，酱2勺
，蚝油1勺，食盐适量 ，白糖适量 ，鸡粉适量，植物油适量，水小半碗

做法步骤 ：

1

长茄子切成2厘米见方块
，西红柿切块

2

油热后放入葱姜 ，一半的蒜末 ，八角爆香后，放入茄子块翻炒至表面金黄

3

放入西红柿块 ，酱油2勺，蚝油1勺，盐 ，糖（盐糖比为1:5） ，小半碗清水

4

烧开后大火烧至汤汁浓稠
，放入剩下一半蒜末 ，鸡粉翻均即可

关于炖茄子的家常做法窍门到此分享完毕，希望能帮助到您 
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